Вопросы покупателей страница 48

Электрический нагрев без открытого пламени лучше держит температуру, что критично для бисквитов, чизкейков и меренги. Используйте средний уровень и предварительный разогрев 10–15 минут. Для чувствительных десертов выбирайте режим без конвекции, чтобы не было резкой циркуляции воздуха.

В старших сериях обычно больше режимов нагрева, есть конвекция и продвинутый гриль. Это дает гибкость: можно выбирать деликатный нагрев для выпечки, интенсивный режим для мяса или одновременное приготовление на нескольких уровнях. На практике это заметно по стабильности результата и более равномерной корочке без пересушивания.

Можно начать приготовление на газовой конфорке для быстрого обжаривания, а затем перенести блюдо в электрическую духовку для доведения до готовности. Такой подход дает контроль текстуры и равномерность запекания. Это особенно удобно для мяса, рагу и блюд в жаропрочной посуде.

Более продвинутые режимы позволяют точнее подбирать способ нагрева под конкретное блюдо. Это расширяет кулинарные возможности – от деликатной выпечки до интенсивного запекания с грилем. Такой функционал удобен тем, кто готовит разнообразно и часто.

Используйте режим с нижним нагревом или комбинируйте его с конвекцией. Добавляйте немного жидкости в форму для мяса. Также помогает накрывание фольгой на первом этапе приготовления с последующим открытием для образования корочки.

Конвекция отлично подходит для запекания овощей, птицы и выпечки печенья. Горячий воздух распределяется равномерно, корочка получается румяной со всех сторон. При этом температуру можно немного снизить по сравнению с классическим режимом.

Ширина 60 см дает больше пространства между конфорками. Можно одновременно использовать крупную сковороду и кастрюлю без соприкосновения ручек. Это удобно для семейной кухни и активной готовки.

Регулярно очищайте поверхность после остывания. Не допускайте накопления жира вокруг конфорок. Используйте посуду подходящего диаметра, чтобы пламя не выходило за дно. Это снижает перегрев решеток и эмали.

Используйте конвекцию и меняйте противни местами в середине приготовления, если рецепт чувствителен к нагреву. Не ставьте формы вплотную к стенкам. Такой подход помогает добиться одинакового результата на обоих уровнях.

Они позволяют выдвигать противень полностью, не держа его на весу. Это снижает риск ожога и облегчает проверку готовности. Особенно удобно при работе с тяжелыми формами или запеканием мяса. После остывания направляющие протирают мягкой тканью для сохранения плавности хода.