Духовые шкафы Kuppersberg - вопросы страница 5

Здесь можно комбинировать верхний и нижний нагрев с конвекцией, что удобно для сложных рецептов. Например, сначала пропечь основу тарта снизу, затем добавить обдув для равномерной румяности. Это повышает контроль над результатом.

Здесь расширенный набор режимов нагрева, включая конвекцию и гриль. Это дает больше гибкости. Можно комбинировать режимы, чтобы сначала пропечь основу пирога, а затем добавить обдув для равномерной корочки. Управление позволяет точно выставить температуру, что важно для сложной выпечки.

Конвекция здесь помогает равномерно распределять горячий воздух по всей камере. Это удобно для запекания курицы, картофеля и приготовления на двух уровнях одновременно. Практический совет: если готовите мясо и гарнир вместе, ставьте мясо выше, а овощи ниже. Температуру можно уменьшить на 10–15 градусов по сравнению с обычным режимом.

Гриль помогает быстро подрумянить верх блюда. Это удобно для запеканок, мяса по-французски или овощей. За несколько минут можно получить аппетитную корочку без пересушивания внутренней части.

Да, благодаря равномерному нагреву овощи и мясо можно запекать практически без масла. При 180 градусах продукты приобретают легкую румяность и сохраняют натуральный вкус.

Для запекания свинины или курицы удобно использовать режим с конвекцией при 170–180 градусах. Мясо получается сочным, а в конце можно включить гриль для корочки. Камера прогревается равномерно, без резких перепадов температуры.

Используйте умеренную температуру 160–170 градусов и не перегружайте камеру. Если кусок крупный, лучше готовить дольше при более низкой температуре. В конце можно добавить гриль для текстуры. Дайте мясу отдохнуть 10 минут после приготовления, чтобы соки распределились.

Да, режим духовки работает отдельно. Для хлеба лучше использовать классический нагрев без микроволн. Разогрейте камеру заранее и при необходимости создайте пар с помощью емкости с водой, чтобы корка получилась хрустящей.

Пар отлично работает и с мясом. Если запекаете целую курицу, можно начать с комбинированного режима, чтобы мясо осталось сочным, а затем в конце включить гриль или сухую конвекцию для румяной корочки. Такой подход особенно удобен, если вы часто готовите диетические блюда и не хотите пересушивать продукт. Влага внутри камеры снижает риск того, что грудка получится сухой.

Да, именно для этого здесь и предусмотрена функция пара. В начале выпечки подача пара помогает тесту активно подняться, а корочка формируется позже и получается тонкой и хрустящей. Практика такая: разогрейте камеру до 220–230 °C, первые 10–15 минут используйте пар, затем переключайтесь на обычный режим с конвекцией. В отличие от классической духовки, где нужно ставить миску с водой, здесь влажность контролируется автоматически и результат получается стабильнее.