Чтобы открыть рабочую камеру, достаточно нажать на фронтальную панель — не нужны отдельные кнопки или ручки, благодаря чему прибор отлично вписывается в «бесшовный дизайн» наряду с другой встраиваемой техникой. Некоторые модели открываются на всю глубину, некоторые нет — и чтобы полностью открыть рабочую поверхность, нужно выдвинуть ее рукой.
Вакуумирование продуктов — первая ступень для приготовления в режиме Sous-Vide. Так как из пакета откачивается воздух, продукты можно обрабатывать в пароварке с сохранением всех полезных свойств, по-новому раскрывая вкус и аромат. Мясо и рыба, приготовленные таким способом, остаются максимально сочными.
Отдельная опция запаивания пакета обычно предназначена для завершения работы в ручном режиме. Если вы выставляли индивидуальные настройки, то по достижении результата прибор автоматически не закроет упаковку, необходимо будет активировать эту функцию дополнительно. Обратите внимание, что пакет не должен сминаться, иначе не получится сделать герметичный шов.
Встраиваемые вакууматоры набирают популярность не только среди профессиональных поваров, но и для использования на домашней кухне. С помощью этого прибора можно в разы увеличить срок хранения продуктов, подготовить мясо и рыбу для обработки технологией Sous-Vide, тщательно замариновать в любом соусе. Обращайте внимание на вместительность камеры, чтобы не повредить технику.
Цвет данной модели — черное стекло — позволяет интегрировать ее практически в любой интерьер. Установите вакуумный упаковщик в одну нишу с духовкой или в колонну с другим прибором. Доступ к содержимому камеры легко получить, просто нажав на фронтальную панель.
В этой модели доступен классический режим вакуумирования — откачивание воздуха из пакета (степень можно выбрать) и запаивание получившейся заготовки. Используйте эти и другие режимы для расширения своих кулинарных возможностей.
Обратите внимание на комплектацию модели. Если нужно обработать жидкость прямо в бутылках, для этого также есть отдельный адаптер.
По типу установки все вакуумные упаковщики можно разделить на две группы — отдельно стоящие (соло) и встраиваемые модели. Приборы из обеих групп позволяют запечатывать продукты в специальных пакетах с полной или частичной откачкой воздуха, что значительно увеличивает срок их хранения. Отдельно стоящие модели можно хранить в шкафу или на полке, доставая по мере необходимости. Встраиваемые модели скрыты от глаз: благодаря своим стандартным размерам — ширине 60 см и высоте около 15 см — они могут устанавливаться в колонну с другими бытовыми приборами и таким образом экономить место на кухне.
Габаритные размеры вакуумных упаковщиков, или вакууматоров, зависят прежде всего от типа их установки. Встраиваемые модели для домашнего использования обычно устанавливаются в колонну вместе с другой бытовой техникой. Зачастую они размещаются под устройствами высотой около 45 см — например, микроволновыми печами, духовками или пароварками. В этом случае высота составляет около 15 см: суммарная высоте двух устройств равна 60 см, что соответствует высоте стандартной ниши. Вакууматоры-соло могут иметь высоту от 10 см (бескамерные модели) до 1 м (камерные профессиональные модели).
Вакуумные упаковщики, или вакууматоры, позволяют хранить продукты в упакованном виде без доступа кислорода, что значительно повышает срок их годности. Встраиваемые модели, которые подходят для установки в кухонную тумбу или колонну вместе с другими приборами, имеют стандартную ширину от 55 до 59 см. Ряд производителей (например, Teka) предлагает модели большей ширины — до 65 см. Отдельно стоящие, или соло-модели, отличаются большим разнообразием размеров. Среди них компактные бескамерные вакууматоры шириной от 6 см и модели камерного типа, в том числе профессиональные, шириной до 60 см.
Глубина вакуумных упаковщиков зависит от нескольких факторов, прежде всего от возможности встраивания и типа прибора — бескамерного или камерного. Встраиваемые вакууматоры устанавливаются в стандартную кухонную нишу или колонну вместе с другой бытовой техникой. Глубина их составляет около 55-57 см. Разброс размеров связан с тем, что на задней стенке в ряде моделей устанавливается вентилятор. Бескамерные настольные модели обычно компактны — минимальное значение глубины может составить 5-6 см. Большие камерные модели, особенно профессиональные, могут достигать в глубину 50 см.
Вакуумные упаковщики делятся на две группы — камерные и бескамерные. В первом варианте продукты в пакете помещаются в камеру — отсек, снабженный крышкой и уплотнителями, на пропускающими воздух. В руководствах пользователя всегда указываются размеры камеры. По ним можно определить, какие пакеты подойдут для упаковки в данном случае. Объем камеры в литрах, если он не указан, можно легко вычислить, зная размеры. Минимальное значение объема может составить 3-4 литра, в среднем объем камеры составляет 8-10 литров. Максимальное значение в профессиональных моделях может достигать 20-23 литров.
Цвет фронтальной панели встраиваемых вакуумных упаковщиков определяется прежде всего тем, что они устанавливаются в колонну с другими бытовыми приборами и делаются максимально незаметными в интерьере. Фронтальная часть без ручки открывается нажатием, так что снаружи оборудование остается полностью скрытым. Этому же способствуют универсальные цвета фронтальной части, которая изготавливается обычно из закаленного стекла — прежде всего черный и цвет нержавеющей стали, несколько реже белый и серый. Модели ярких тонов большим спросом не пользуются. Интересный вариант предлагает немецкий бренд Kuppersbusch, выпускающий приборы с черным фасадом и цветной отделкой — красной, золотой, медной, хромированной. Итальянский бренд Irinox Zero выпускает вакууматоры с фасадом цвета полированной и текстурированной меди.
Фронтальная поверхность у встраиваемых вакуумных упаковщиков изготавливается из материалов, лучше всего соответствующих современному стилю интерьера. Эти удобные устройства устанавливаются в колонну с другими бытовыми приборами и открываются нажимным способом, без ручки. В закрытом состоянии они практически незаметны. У большей части устройств фронтальная поверхность изготавливается из закаленного стекла. Так, у моделей Smeg материалом изготовления служит серебристое стекло Stopsol. Стальной фронтальной поверхностью оснащаются обычно профессиональные модели.
Обработка против отпечатков пальцев — мера, служащая для защиты фронтальной поверхности встраиваемых и настольных вакууматоров. У встраиваемых моделей фронтальная поверхность чащу всего изготавливается из закаленного стекла черного цвета, на котором очень хорошо заметны следы пальцев, капли жира или соуса, другие загрязнения. Подобные пятна трудно удалить и со стальной поверхности отдельно стоящих приборов. Для того, чтобы облегчить очистку и уход, на поверхность наносят специальное покрытие, отталкивающее влагу, жир и грязь, или особым образом обрабатывают ее — например, матируют.
Современные встраиваемые вакуумные упаковщики устанавливаются в колонну вместе с другими бытовыми приборами — например, духовыми шкафами или микроволновками, так что на виду остается только их фронтальная часть. Для того, чтобы сохранить единый стиль интерьера, большинство моделей вакууматоров оснащается нажимным механизмом открывания. Гладкий фасад без ручки у таких устройств полностью скрывает прибор от глаз. Открывание происходит при легком нажатии на переднюю часть фасада. Меньшее количество моделей оснащается обычными ручками, за которые нужно потянуть, чтобы открыть ящик.
Вакуумирование в вакуумных упаковщиках можно производить разными способами и в разной таре. В любом случае, продукты перед упаковкой необходимо подготовить. Овощи следует тщательно помыть и просушить, крупные овощи нарезать, чтобы пакет был заполнен равномерно. Иногда их обдают кипятком и затем охлаждают — так лучше сохраняются полезные качества. Фрукты также необходим вымыть и обсушить, а крупные — нарезать на дольки. Ягоды и мягкие фрукты предварительно рекомендуется заморозить.
Особенно хорошо следует промывать мясо, птицу и рыбу. Острые края и кости лучше удалить, чтобы они не прорвали пакет. Часто эти продукты упаковывают и затем вакуумируют вместе с маринадом или специями, чтобы затем сразу приготовить. Такие продукты можно также подготовить к приготовлению су-вид с длительным воздействием невысоких температур. Продукты при этом не распаковываются, а сразу помещаются в пароварку или духовку с функцией пара.
Для вакуумирования жидких продуктов их необходимо предварительно заморозить прямо в пакетах, которые размещаются в морозильной камере вертикально. Внешнее вакуумирование предусматривает упаковку продуктов без помещения их в камеру. При помощи специальной трубки, которая входит в комплект, можно откачать воздух из обычных пакетов или емкостей.
Большинство вакууматоров комплектуется специальным адаптером для ваккумирования в контейнере, а нередко и самим контейнером. Чтобы упаковать продукты в этом случае, их укладывают в контейнер, оставляя сверху свободное место, и плотно закрывают крышку. Адаптер вставляется одним концом на входное отверстие вакуумного насоса, а вторым — в отверстие в крышке контейнера, после чего запускается процесс откачки воздуха.
Таким образом можно, например, делать овощные консервы: в некоторых моделях предусмотрен специальный режим консервирования. При этом следует выбирать максимальный уровень вакуумирования. Еще одна возможность использования вакууматора — порционирование продуктов. При упаковке в рулонный пакет можно закладывать небольшие порции продуктов — на один раз — и запаивать их с двух сторон. Такая упаковка позволит удобно разместить продукты в холодильнике. Процесс запайки в вакууматорах запускается автоматически, как только воздух будет откачан из пакета или контейнера. В некоторых моделях пользователь может сам активировать запаивание нажатием на кнопку.
Рабочая камера открывается при нажатии на фронтальную панель — обычно этот механизм используется в моделях без ручки, таким образом они идеально вписываются в современный дизайн, который предполагает ровные поверхности и «бесшовные» переходы.
Модели одних брендов сразу открываются на всю глубину камеры, другие только приоткрываются — и нужно выдвинуть вакууматор рукой до конца. Благодаря такому механизму можно быстро открыть камеру даже с занятыми руками — нажать тыльной стороной ладони или локтем. На случай неисправности производители обычно предусматривают аварийный способ открывания.
Sous-Vide — особый способ приготовления, который основывается на вакуумировании продуктов и доступен теперь не только профессиональным поварам. Запаянные пакеты помещают в пароварку на определенное время при низкой температуре. Благодаря этому продукты достигают готовности, не потеряв питательные элементы, витамины, по-новому раскрыв вкусовые особенности и сохранив плотную и упругую структуру.
Для «Су-вида» важно тщательное удаление воздуха из пакета, и настройки прибора предусматривают это. Следуйте инструкции для получения идеального результата.
Запаивание пакета происходит автоматически в конце большинства режимов, когда достигаются заданные прибором настройки. Однако вы можете вручную выставлять некоторые параметры, в таком случае часто требуется дополнительная активация запаивания. Следуйте инструкции, где производитель подробно расписывает сценарии использования прибора.
При запаивании необходимо следить, чтобы пакет не заминался по шву, так как это помешает создать герметичную упаковку. В таком случае некоторые модели могут подать сигнал, что процесс идет неправильно.
Доставка в ваш город осуществляется магазином в следующем порядке: перемещение товара в заводской упаковке до терминала транспортной компании. Вы можете забрать его оттуда самостоятельно или оформить доставку по адресу проживания — она проводится сотрудниками ТК.
Стоимость и сроки доставки данной модели зависят от нескольких факторов: наличия на складе, специальных условий бренда. Точную информацию вам сообщит менеджер при подтверждении заказа по телефону.
На данный момент товара нет в наличии на складе — для доставки необходимо дождаться его поступления. Ориентировочные сроки отгрузки озвучит менеджер при подтверждении заказа.
Дата доставки заранее обговаривается — если транспортная компания по своим причинам не сможет ее провести, с вами заранее свяжутся и предложат другие варианты, согласуя новое удобное вам время приема товара. Если вы решите изменить ее, свяжитесь с нами. Обратите внимание: при доставке до квартиры в полномочия работника не входят занос техники в помещение или подготовка ее к установке. Внимательно осматривайте товар при получении — вы можете отказаться до подписания документов, если обнаружили повреждения.
Подключение осуществляется отдельно от доставки компаниями-партнерами, с которыми наш магазин сотрудничает в Казани. Ориентировочную стоимость для основных категорий техники вы можете узнать в специальном разделе. Точную цену (в зависимости от компании) вам сообщит менеджер.
Стоимость доставки этого товара до терминала транспортной компании сообщит менеджер при подтверждении заказа по телефону. Транспортировка от терминала до места проживания при необходимости оплачивается отдельно.
Подъем техники на лифте стоит от 50 до 250 рублей в зависимости от веса товара. Если в доме нет лифта, то подъем оплачивается по схеме 50-250 рублей/этаж.
Подключение этого товара оплачивается в соответствии с действующими тарифами.
Интернет-магазин предоставляет два основных способа оплаты товара, которые можно выбрать при оформлении заказа в корзине:
При подтверждении заказа по телефону менеджер расскажет вам, как оформить предоплату.
На данный товар распространяется официальная гарантия производителя. Обслуживание в течение всего гарантийного срока осуществляется авторизованными сервисными центрами производителя в соответствии с требованиями, указанными в Законе РФ «О защите прав потребителей».
Обратите внимание: гарантийный срок и установленный производителем срок службы — это разные понятия. Изготовитель принимает на себя ответственность по устранению неисправностей, если не указано обратного.
ВАЖНО!
При получении техники обязательно проверьте гарантийное свидетельство: в нем должны быть верная дата продажи и штамп магазина. Осмотрите прибор: нет ли на нем механических повреждений, соответствует ли комплектация заявленной.
