Акции и скидки
Рейтинги техники
Отзывы о магазине
Наши преимуществаИз-за особенностей своего строения опята быстро теряют свежесть и вкусовые свойства. Если вы не готовы переработать их сразу же после сбора, внимательно отнеситесь к организации хранения грибов. В неподходящих условиях на них всего за несколько часов может образоваться плесень.
Можно ли хранить опята в холодильнике?
Да, ведь при комнатной температуре опята продержатся всего 3-4 часа. Для того, чтобы продлить хранение, необходим холод. Это в первую очередь касается свежих, только что собранных грибов. Но даже если вы их бланшировали, сварили или замариновали, размещать их следует в холодильнике. Сразу, как только вы принесли опята из леса, их необходимо обработать. Мыть нельзя, поскольку из-за избытка влаги процесс порчи ускоряется. Уберите поверхностный мусор щеточкой или сухой губкой для посуды. Грибы с признаками гниения, поврежденные или помятые, надо выбросить.
Как хранить опята в холодильнике?
Важно правильно упаковать грибы. Они должны «дышать», поэтому пластиковые контейнеры с плотными крышками или прочные полиэтиленовые пакеты не подходят. Хорошие варианты:
- Хлопчатобумажные мешочки;
- Бумажные пакеты;
- Стеклянные емкости;
- Полиэтилен с перфорацией.
Оптимальная температура 0+5°C, влажность — около 75%. Если в вашем холодильнике есть овощной отсек, то там именно такие условия. Это лучшее место для размещения грибов.
Сколько можно хранить опята в холодильнике?
Срок зависит от их состояния. Можно гарантировать, что опята будут в сохранности как минимум 6 часов. Если грибы молодые и плотные, то они могут пролежать без последствий несколько суток. Но даже при выполнении всех требований к хранению дольше, чем 3 дня, держать опята в холодильнике не стоит. А лучше не рисковать и употребить их в пищу в ближайшие 6-12 часов.
Подробнее
